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Nach Meinung von Experten ist die peruanische Küche nicht nur eine der führenden Küchen in Südamerika, sondern auch in der Welt allgemein. Sie basiert auf einer ungewöhnlichen Vielfalt von Lebensmitteln und ist daher unglaublich lecker, sehr originell und abwechslungsreich.
Chile ist ein Land der Kontraste und verblüffender Schönheit. Es ist ein Land mit spezifischer, langgestreckter Form, mit unterschiedlicher Geographie, unübertroffenen klimatischen Bedingungen und einer Erde, die für die Herstellung einer breiten Palette von Qualitäts-Lebensmitteln geeignet ist. Das fruchtbare Zentraltal ist das Zentrum der chilenischen Landwirtschaft. Es ist für seine Meeresfrüchte, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Mais, Bohnen, Kartoffeln und hervorragende Weine bekannt. Auch exotische Früchte fehlen nicht: Die Chirimoya Frucht ist eine Standard-Zutat in vielen Rezepten und die chilenische Lucuma Frucht, die in den Anden gezüchtet wird, wird für die Herstellung von Gelatine, aber auch Süßspeisen in der chilenischen Küche verwendet.
Um die Weihnachtszeit herum zieht ein unverwechselbarer Duft durch die mexikanischen Häuser. Dieser kommt aus einem großen Topf, der langsam auf dem Herd oder über Feuer köchelt. Der köstliche Ponche. Das typische warm-servierte Getränk mit vielen Früchten darf an Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Kaum betritt man das Haus einer mexikanischen Familie, hält man auch schon ein Glas zum Probieren in der Hand. Jede Köchin und jeder Koch hat sein ganz persönliches Rezept und Geheimzutaten, auf die sie/er schwört. In der Kombination mit deutschen Plätzchen und Lebkuchen ist der mexikanische Punsch auch wirklich lecker und bei den kalten Temperaturen wohltuend wärmend.
Weihnachten ist auch in Südamerika das wichtigste Familienfest des Jahres. Das Festtagsessen findet in den meisten Ländern am Abend des 24. Dezember statt. Während in Deutschland eher die Weihnachtsgans das traditionelle Festmahl ist, gibt es in vielen Familien in Südamerika die Weihnachtspute.
Nach dem Kirchenbesuch warten alle Familienmitglieder sehnsüchtig darauf, dass der Truthahn endlich fertig ist. Meistens gibt es die Geschenke erst nach einem ausgiebigen Essen gegen Mitternacht. Falls auch bei Ihnen jedes Weihnachten die Gans auf dem Tisch steht und Sie mal etwas Neues versuchen wollen, haben wir hier das Rezept für die leckere Weihnachtspute:
Im Rezept von “Batata recheada” finden sich Spuren aus Deutschland, Brasilien und Italien. Die gefüllten Kartoffeln sind ein wirklich internationales Gericht. Heute leben in Brasilien etwa 5 Millionen Menschen mit deutscher Abstammung. Einen gewissen deutschen Einfluss erkennt man auch in einigen brasilianischen Gerichten. Probieren Sie “Batata recheada” auf dem Oktoberfest in Blumenau im Süden Brasiliens oder versuchen Sie sich selbst in der Küche.
Ein toller Aperitif für jede Party! Der Ron Punch ist ein erfrischendes und fruchtiges Getränk, das besonders jetzt in unseren Sommer passt!
Wenn Ihr auch ein bisschen lateinamerikanisches Flair in Euren Sommerabend bringen möchtet: hier haben wir das Rezept!
Fragt Ihr euch auch schon die ganze Zeit, was für einen Snack Ihr am Besten beim gemeinsamen Anschauen der Olympia in Rio serviert, damit auch die richtige brasilianische Stimmung aufkommt? Was für Leckereien essen wohl die Touristen, die während der Olympiade sogar in Brasilien vor Ort sind? Wir stellen Euch hier ein schnelles und köstliches Rezept vor, mit dem Ihr ein brasilianisches Flair schaffen könnt. Außerdem ist dies ein leckeres Rezept, das man auch nach den Olympischen Sommerspielen noch gut verwenden kann.
Dieser schnell zubereitete Kuchen ist eine gute Alternative zum üblichen deutschen Rührkuchen, da er durch das Dulce de Leche eine etwas andere Konsistenz hat und sehr saftig ist.
“Batida” bedeutet auf brasilianisch „Cocktail“ oder „Mixgetränk“. Aber welche Cocktails trinkt man eigentlich in Brasilien? Cuba Libre, Piña Colada und Caipirinha sind weltbekannt und werden auch gerne in Europa getrunken. Es gibt allerdings noch viele andere Cocktails, die man auch leicht selbst zu Hause mixen kann.
Zu Lateinamerika gehören die exotischen Genüsse einfach dazu. Ein Gericht das hierbei einmal probiert und nachgekocht werden muss, ist die Brasilianische Fischpfanne mit Reis, welche nicht nur einen tollen Geschmack garantiert, sondern vor allen Dingen auch unterschiedlichste Zubereitungsarten und Lebensmittel mit sich bringen kann.