Südamerika-Reiseportal Blog
Der Appetit reist mit – Südamerika bietet als exotisches Reiseziel nicht nur atemberaubende Naturlandschaften, sondern auch eine einzigartige Küche, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Begleite uns auf einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Südamerika und lass Dich von der Vielfalt der südamerikanischen Küche begeistern.
Die argentinische Küche hat viele Highlights zu bieten, ob süße oder herzhafte Speisen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein Rezept für argentinisches Rindergulasch, dem Carbonada Criollo, vor. Wer sich noch nach einem Dessert zu dem Gericht sehnt, kann bei dem Rezept für Alfajores vorbeischauen. Eine fleischlose Alternative mit Fisch bietet Ceviche, ein lateinamerikanischer Fischsalat!
Belebte Städte, atemberaubende Naturlandschaften und viele spannende Sehenswürdigkeiten werden Reisenden bei einem Argentinienurlaub geboten. Auch für Feinschmecker lohnt sich die Reise, denn die argentinische Küche spiegelt die Geschichte der kulturellen Verschmelzung und Einwanderung perfekt wieder. Wir stellen die Top 5 Destinationen für Feinschmecker in Argentinien genauer vor und sagen, worauf man auf keinen Fall verzichten sollte!
Die kreative und abwechslungsreiche nicaraguanische Kochkunst ist das Ergebnis der verschiedenen kulturellen und ethnischen Einflüsse. Trotz der Mischung und dem Einbau von präkolumbianischen und spanischen Elementen, unterscheidet sich die traditionelle Küche auf der Pazifik- und der Karibik-Küste. Während sich die Ernährung an der Pazifikküste um lokale Früchte und Mais dreht, sind an der Karibik-Küste Meeresfrüchte und Kokosnuss vorherrschend. Dennoch ist im ganzen Land seit eh und je das Grundnahrungsmittel Mais. Seine breite Verwendung bildet das kulinarische Erbe der indigenen Stämme, die in der Gegend gelebt haben. Diese Tatsache erklärt die Ähnlichkeiten zwischen dem typisch nicaraguanischen Essen und dem der anderen Länder in der Region Zentralamerika und Mexiko.
Was auch immer mit einem Land im Laufe der Geschichte passiert, von Kriegen, militärischen und politischen Allianzen, Revolutionen, bis zu klimatischen und demografischen Veränderungen, schlägt sich in der Küche des Landes nieder. In diesem Sinne ist Brasilien keine Ausnahme.
Der erste Schritt zu der einzigartigen brasilianischen Küche war, als sich die durch die portugiesischen Kolonisten mitgebrachte Küche mit der der indigenen Stämme vermischte. Diese kochten vor allem mit Maniok, Kartoffeln und Obst. In der Mitte des 17. Jahrhunderts kamen Sklaven aus Afrika an und mit ihnen Lebensmittel wie Kaffee, Bananen und Palmöl.
Im 19. Jahrhundert kamen die Deutschen und mit ihnen die Kultur des Räucherns und Trocken von Fleisch sowie das Bier, die Italiener brachten ihre Backwerke mit.
Die längste Zeit, die wir in Chile am Stück verbracht haben, wohnten wir bei einem Vegetarier in Patagonien. Ein Vegetarier in Patagonien, und das auch noch Ende des letzten Jahrtausends: Diese Kombination war sehr selten! In Patagonien – Land der Viehzucht – dominieren Steaks und Asado, Gemüse wächst bei dem Klima nur schwer.
Unser Gastgeber hatte allerdings einen riesigen Garten, sogar mit eigenem Gärtner, und deshalb gab es bei uns immer Kartoffeln und Gemüse aus dem eigenen Beet. Das schmeckte gut, die chilenische Küche lernten wir so aber nicht kennen.