Südamerika-Reiseportal Blog
Der Appetit reist mit – Südamerika bietet als exotisches Reiseziel nicht nur atemberaubende Naturlandschaften, sondern auch eine einzigartige Küche, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Begleite uns auf einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Südamerika und lass Dich von der Vielfalt der südamerikanischen Küche begeistern.
Belebte Städte, atemberaubende Naturlandschaften und viele spannende Sehenswürdigkeiten werden Reisenden bei einem Argentinienurlaub geboten. Auch für Feinschmecker lohnt sich die Reise, denn die argentinische Küche spiegelt die Geschichte der kulturellen Verschmelzung und Einwanderung perfekt wieder. Wir stellen die Top 5 Destinationen für Feinschmecker in Argentinien genauer vor und sagen, worauf man auf keinen Fall verzichten sollte!
Mangú ist zweifelsfrei das typischste Gericht, das man in der Dominikanischen Republik erschmecken kann. Der Kochbananenbrei kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Aber besonders zum Frühstück, in Kombination mit gebratener Salami und fritiertem Käse, wird das Mangú zum Genuss.
Bolivien ist ein multi-ethnisches Land, dessen indigene Völker die Quechua, Aymara und Chiquitano sind. Es gibt auch Europäer, Asiaten und Afrikaner und gut 30 % der Bevölkerung sind Mestizen. Viele verschiedene Einflüsse, die sich auch in der Küche des Landes widerspiegeln. Die bolivianische Küche zeigt Einflüsse der bolivianischen Inka, der südamerikanischen Küche, aber auch deutliche Einflüsse europäischer Küchen, wie der italienischen, deutschen, und der spanischen Küche. In diesem Sinne ist die Küche Boliviens sehr vielfältig und bunt. Grundnahrungsmittel sind Mais, Kartoffeln und Bohnen. Besonders beliebt in Bolivien sind “Chuno” – Kartoffeln, die vor dem Verzehr an der frischen Luft getrocknet werden.
Die kreative und abwechslungsreiche nicaraguanische Kochkunst ist das Ergebnis der verschiedenen kulturellen und ethnischen Einflüsse. Trotz der Mischung und dem Einbau von präkolumbianischen und spanischen Elementen, unterscheidet sich die traditionelle Küche auf der Pazifik- und der Karibik-Küste. Während sich die Ernährung an der Pazifikküste um lokale Früchte und Mais dreht, sind an der Karibik-Küste Meeresfrüchte und Kokosnuss vorherrschend. Dennoch ist im ganzen Land seit eh und je das Grundnahrungsmittel Mais. Seine breite Verwendung bildet das kulinarische Erbe der indigenen Stämme, die in der Gegend gelebt haben. Diese Tatsache erklärt die Ähnlichkeiten zwischen dem typisch nicaraguanischen Essen und dem der anderen Länder in der Region Zentralamerika und Mexiko.
Was auch immer mit einem Land im Laufe der Geschichte passiert, von Kriegen, militärischen und politischen Allianzen, Revolutionen, bis zu klimatischen und demografischen Veränderungen, schlägt sich in der Küche des Landes nieder. In diesem Sinne ist Brasilien keine Ausnahme.
Der erste Schritt zu der einzigartigen brasilianischen Küche war, als sich die durch die portugiesischen Kolonisten mitgebrachte Küche mit der der indigenen Stämme vermischte. Diese kochten vor allem mit Maniok, Kartoffeln und Obst. In der Mitte des 17. Jahrhunderts kamen Sklaven aus Afrika an und mit ihnen Lebensmittel wie Kaffee, Bananen und Palmöl.
Im 19. Jahrhundert kamen die Deutschen und mit ihnen die Kultur des Räucherns und Trocken von Fleisch sowie das Bier, die Italiener brachten ihre Backwerke mit.
Nach Meinung von Experten ist die peruanische Küche nicht nur eine der führenden Küchen in Südamerika, sondern auch in der Welt allgemein. Sie basiert auf einer ungewöhnlichen Vielfalt von Lebensmitteln und ist daher unglaublich lecker, sehr originell und abwechslungsreich.
Chile ist ein Land der Kontraste und verblüffender Schönheit. Es ist ein Land mit spezifischer, langgestreckter Form, mit unterschiedlicher Geographie, unübertroffenen klimatischen Bedingungen und einer Erde, die für die Herstellung einer breiten Palette von Qualitäts-Lebensmitteln geeignet ist. Das fruchtbare Zentraltal ist das Zentrum der chilenischen Landwirtschaft. Es ist für seine Meeresfrüchte, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Mais, Bohnen, Kartoffeln und hervorragende Weine bekannt. Auch exotische Früchte fehlen nicht: Die Chirimoya Frucht ist eine Standard-Zutat in vielen Rezepten und die chilenische Lucuma Frucht, die in den Anden gezüchtet wird, wird für die Herstellung von Gelatine, aber auch Süßspeisen in der chilenischen Küche verwendet.
Die mexikanische Küche zeichnet sich durch die Synthese von mehreren kulinarischen Traditionen aus. Die farbenfrohe Küche hat ihren Ursprung noch in der Aztekenzeit, hinzu kamen auf die ohnehin schon fruchtbare Grundlage europäische und nordamerikanische Einflüsse, womit die mexikanische Küche, so wie sie jetzt in allen Teilen der Welt beliebt ist, entstanden ist.
Die Küche ist regional sehr unterschiedlich, der südliche Teil des Landes, der von der Indio-Küche beeinflusst ist, unterscheidet sich deutlich von dem spanisch beeinflussten nördlichen Teil.
Die Basis der mexikanischen Küche bilden einheimische Lebensmittel (Mais, Schokolade, Bohnen, Chili, Flaschenkürbis/Kalebasse, Tomaten, Erdnüsse, Truthahn und Fisch) kombiniert mit neuen Lebensmitteln, die nach der Eroberung und Kolonialisierung durch die Spanier aufkamen (Schweinefleisch und Schmalz, Rindfleisch, Reis und Zucker).