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Chile Reiseziele Rezepte Südamerika

Die besten Gerichte aus der chilenischen Küche

Pastel de Choclo

Chile ist ein Land der Kontraste und verblüffender Schönheit. Es ist ein Land mit spezifischer, langgestreckter Form, mit unterschiedlicher Geographie, unübertroffenen klimatischen Bedingungen und einer Erde, die für die Herstellung einer breiten Palette von Qualitäts-Lebensmitteln geeignet ist. Das fruchtbare Zentraltal ist das Zentrum der chilenischen Landwirtschaft. Es ist für seine Meeresfrüchte, gegrilltes Fleisch, Eintöpfe, Mais, Bohnen, Kartoffeln und hervorragende Weine bekannt. Auch exotische Früchte fehlen nicht: Die Chirimoya Frucht ist eine Standard-Zutat in vielen Rezepten und die chilenische Lucuma Frucht, die in den Anden gezüchtet wird, wird für die Herstellung von Gelatine, aber auch Süßspeisen in der chilenischen Küche verwendet.

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Allgemein Reiseziele Rezepte

Ponche Navideño – der mexikanische Weihnachtspunsch

Ponche Mexiko

Um die Weihnachtszeit herum zieht ein unverwechselbarer Duft durch die mexikanischen Häuser. Dieser kommt aus einem großen Topf, der langsam auf dem Herd oder über Feuer köchelt. Der köstliche Ponche. Das typische warm-servierte Getränk mit vielen Früchten darf an Weihnachten auf keinen Fall fehlen. Kaum betritt man das Haus einer mexikanischen Familie, hält man auch schon ein Glas zum Probieren in der Hand. Jede Köchin und jeder Koch hat sein ganz persönliches Rezept und Geheimzutaten, auf die sie/er schwört. In der Kombination mit deutschen Plätzchen und Lebkuchen ist der mexikanische Punsch auch wirklich lecker und bei den kalten Temperaturen wohltuend wärmend.

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Rezepte Südamerika

Weihnachtspute: traditionellen Festessen in Südamerika

Weihnachtspute mit festlich gedecktem Tisch
Weihnachtspute mit festlich gedecktem Tisch

Weihnachten ist auch in Südamerika das wichtigste Familienfest des Jahres. Das Festtagsessen findet in den meisten Ländern am Abend des 24. Dezember statt. Während in Deutschland eher die Weihnachtsgans das traditionelle Festmahl ist, gibt es in vielen Familien in Südamerika die Weihnachtspute.

Nach dem Kirchenbesuch warten alle Familienmitglieder sehnsüchtig darauf, dass der Truthahn endlich fertig ist. Meistens gibt es die Geschenke erst nach einem ausgiebigen Essen gegen Mitternacht. Falls auch bei Ihnen jedes Weihnachten die Gans auf dem Tisch steht und Sie mal etwas Neues versuchen wollen, haben wir hier das Rezept für die leckere Weihnachtspute:

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Brasilien Rezepte Südamerika

Batata recheada – Gefüllte Kartoffeln aus Brasilien

Im Rezept von “Batata recheada” finden sich Spuren aus Deutschland, Brasilien und Italien. Die gefüllten Kartoffeln sind ein wirklich internationales Gericht. Heute leben in Brasilien etwa 5 Millionen Menschen mit deutscher Abstammung. Einen gewissen deutschen Einfluss erkennt man auch in einigen brasilianischen Gerichten. Probieren Sie “Batata recheada” auf dem Oktoberfest in Blumenau im Süden Brasiliens oder versuchen Sie sich selbst in der Küche.

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Ecuador Reiseziele Rezepte Südamerika Venezuela

Ron Punch – leckerer Cocktail aus Ecuador und Venezuela

Ein toller Aperitif für jede Party! Der Ron Punch ist ein erfrischendes und fruchtiges Getränk, das besonders jetzt in unseren Sommer passt!
Wenn Ihr auch ein bisschen lateinamerikanisches Flair in Euren Sommerabend bringen möchtet: hier haben wir das Rezept!

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Brasilien Rezepte

Brasilianische Cocktails

“Batida” bedeutet auf brasilianisch „Cocktail“ oder „Mixgetränk“. Aber welche Cocktails trinkt man eigentlich in Brasilien? Cuba Libre, Piña Colada und Caipirinha sind weltbekannt und werden auch gerne in Europa getrunken. Es gibt allerdings noch viele andere Cocktails, die man auch leicht selbst zu Hause mixen kann.

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Chile Rezepte

Mote con huesillo – Chilenisches Fruchtgetränk

Mote con huesillo ist ein chilenisches Nationalgetränk. Die Einheimischen trinken dieses Getränk immer zwischendurch, deswegen findet man es auch an jedem Kiosk am Straßenrand.

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Peru Rezepte Südamerika

Chupe de viernes Santo – Osterrezept aus Peru

Chupe de viernes Santo – Osterrezept aus Peru
Chupe de viernes Santo – Osterrezept aus Peru

Am Karfreitag wird in Peru oft eine dicke Suppe mit Fisch und Gemüse serviert. Außerhalb der Semana Santa gibt es diese Speise dagegen nicht. Wir verraten Euch das Rezept für die “Chupe de viernes Santo”.

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Mexiko Mittelamerika Rezepte

Conejo enchillado aus Mexiko (Chili-Kaninchen)

Zutaten:

1 Kaninchen (ca. 2kg) in Portionsstücke geteilt
ca. 85 gr. getrocknete Chile pasilla (ersatzweise Chiles anchos)
10 Knoblauchzehen
1 große Fleischtomate
1 Bund glatte Petersilie
Öl
1 EL Essig
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer

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Brasilien Rezepte Südamerika

Lammrippe mit Reis – Osterrezept aus Brasilien

Lammrippe mit Reis -Osterrezept aus Brasilien
Lammrippe mit Reis -Osterrezept aus Brasilien

Jedes Land hat seine eigenen Traditionen und Speisen zu den Feiertagen. Süd- und Mittelamerika machen da keine Ausnahme. Was in Peru die Chupe de viernes Santo, in Ecuador die Fanesca und in Mexiko die Capirotada ist, das ist in Brasilien die Lammrippe mit Reis.

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